川口農業塾を卒業した後、
就農を目指して
見沼で研修を続ける我妻さんが
育てている黄金カブ。
皮がしっかりしています。
バター炒めにしてみました。
ちょっと焦がしてしまいましたが
けっこう美味しいです。
実は野沢菜もカブの仲間ですが、
野沢菜の根が
大きくなったのを
オリーブオイルで
ソテーして、
白ワインでちょっと煮ると
メチャ美味しいのです。
皮がしっかりしているカブは、
オリーブオイルやバターのソテーが
合います。
やってみた印象としては、
薄めに切って、
まず根の部分を両側しっかり
ソテーしてから
葉を加えて
炒める感じにすると
美味しいかなあと思いました。
